Что такое Наурыз и как его отмечают?

Называется этот праздник Наурыз, что в переводе с древнеиранского означает “новый день”. Так и получается, что в Казахстане люди с размахом гуляют дважды - сначала зимой, а потом весной. К слову сказать, оба праздника получаются крайне зрелищными и интересными, в стране не скупятся на проведение общенародных мероприятий. С одним из них все итак понятно, а вот про Наурыз мы вам расскажем поподробнее: как праздновать, что делать, что есть и куда идти. Поверьте, это будет очень интересно!

Сакральные истоки: Наурыз и тенгрианство

Несколько тысяч лет назад, когда кочевые племена еще не знали ислама, будущие казахские племена обожествляли природу, верили в силу неба - Тенгри и земли - Умай. Вода и огонь считались священными, а к земле было положено относиться бережно, не пинать и не плевать. Считается, что именно в этот период и была заложена основа праздника Наурыз. Тысячелетия назад в этот день было принято наводить порядок в доме, расчищать арыки или водные источники, готовить традиционное блюдо из семи ингредиентов, собираться под одной крышей большой семьей и веселиться допоздна.

Все это в той или иной мере присутствует и в современной версии Наурыза, что указывает на его зарождение во времена тенгрианства. К слову, Наурыз возник приблизительно 5000 лет назад, задолго до принятия народами Востока мусульманства и потому не привязан к религиозным таинствам. Благодаря этому его с удовольствием празднует все население Казахстана вне зависимости от национальности, цвета кожи, расы и воззрений.

Народные забавы и национальный колорит

Что в Наурыз делать тем, кто ни разу в жизни не отмечал этот праздник? Идти на улицу, разумеется! Ведь все веселье проходит именно здесь: в парках, на площадях, крупных проспектах и бульварах организуются масштабные гуляния и масса развлекательных мероприятий, которых, мы готовы поспорить, вы никогда в жизни не видели! Если вы еще плохо ориентируетесь в новом городе, не бойтесь слиться с толпой - она обязательно выведет вас к самому интересному. Скорее всего, к огромной сцене, где местные таланты или даже приглашенные артисты будут воспевать приход весны, развлекать людей танцами и шоу-программой.

Но вот что действительно круто и очень колоритно, так это нескончаемые ряды огромных белых юрт (полукруглых шатров), куда можно зайти совершенно бесплатно и отведать традиционных праздничных угощений, о которых мы расскажем чуть позже. Правда сидеть долго там не принято, ведь желающих много! Поэтому вот вам маленький лайфак - старайтесь попробовать все то, что незнакомо на вид и спешите наведаться в другую юрту. Поверьте, местные вкусности точно придутся вам по душе!

Как правильно развлекаться на Наурыз?

Опять же, все необычные и увлекательные активности проходят именно на улице. Если встретите лошадей, свободно разгуливающих по проспекту в попонах с национальным орнаментом - значит на них точно можно покататься и сфотографироваться, представив себя кочевником. Издали будут заметны огромные качели “алтыбакан”, любимое развлечение молодежи. На них чаще всего катаются вдвоем или даже целой компанией, чтобы веселее было.

На десятки метров тянутся прилавки и шатры, где продается всякая милая всячина, от резной деревянной посуды с национальным орнаментом, до серебряных украшений ручной работы. Нередко устраиваются очень зрелищные показательные выступления казахских спортсменов и борцов, демонстрирующих свою силу и умения в национальном виде борьбы казакша курес. К слову, принять участие и попытать удачу может любой желающий.

Что обязательно нужно попробовать?

Если у вас есть родственники с тюркскими корнями, значит вам повезло - нет ничего лучше, чем накрытый с любовью семейный дастархан (сервированный традиционными блюдами стол). Но даже если их нет - не переживайте, у нас припасено для вас несколько лайфаков, как попасть на самое настоящее казахское застолье.

Первый, и пожалуй самый простой вариант - обратиться с этой просьбой к местному туроператору, который с легкостью может организовать для вас все, что угодно, включая дастархан в самой настоящей юрте.

Второй вариант - отправиться в этноаул. Там вы сможете полностью погрузиться в атмосферу кочевого народа, начиная со знакомства с особенностями повседневного быта и заканчивая традиционными блюдами.

Ну и третий вариант -  добро пожаловать в кафе и рестораны казахской кухни, дегустировать национальные изыски. Здесь вам будет и бешбармак, и наурыз коже, и баурсаки, и шелпеки, а если повезет, то даже казы или традиционные сладости. Никогда не слышали о таких блюдах? Что ж, достаточно попробовать один раз, чтобы запомнить их на всю жизнь.

Бешбармак - это любимое мясное блюдо народов Азии (в разных странах оно может иметь разное название, но суть одна), состоящее из лапши-кеспе, нежнейшего вареного мяса и наваристого бульона с луком.

National Kazakh dish - Beshbarmak prepared with meat and pasta on the rustic wooden table

Казы - это длинная и толстая колбаса из конины, которая подается в горячем виде. Слегка специфический вкус мяса выгодно дополняется специями, что делает это блюдо самым настоящим деликатесом.

Баурсаки - круглые жаренные в масле булочки, слегка хрустящие и очень мягкие внутри, а шелпеки - традиционные плоские лепешки.

Ну и напоследок, самое главное блюдо, которое обязательно нужно попробовать в этот праздник - наурыз коже. Готовят его строго из семи ингредиентов, этому даже придается сакральное значение. Чаще всего состав наурыз-коже выглядит так: мясо, соль, жир, лук, пшеница, курт (кусочки сушеного солоноватого творога) и иримшик (мягкий творог). Вкус получается весьма специфический, но вместе с тем довольно свежий, с солоновато-сливочными нотками. Считается, что если попробовать наурыз-коже в семи разных домах, то весь год пройдет в изобилии и достатке.